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乌江榨菜原料产地——世界榨菜之乡

乌江榨菜原料产地——世界榨菜之乡

可别小看这颗平平无奇的青菜头,它可是被中国国家地理杂志推荐的优质榨菜,乌江榨菜的原材料,历经5万余年的风雨,经过不断的进化与发展,最终蜕变为乌江榨菜的优质青菜来源。冬季生长期超过180天,减少人工干扰和自然灾害,竭力吸取营养,使自己变得鲜嫩肥美,这也造就了乌江榨菜“脆”的口感。

吸取紫土营养后,肥嫩鲜脆的青菜头。

每到春节,都是菜农收获团圆的日子,就赶在2月雨前收割这一年一季冬菜。青菜头不仅外观饱满,拨动以后更是肉质肥厚,质地鲜嫩,做到无柄、无筋、无老皮,嚼起来满口鲜脆,吃着才够爽~只有经过16项严选标准的青菜头才能成为乌江榨菜的灵魂原料。

再好的青菜头也要碰上好匠人当下,非遗工艺与现代技术完美融合。首次采用“三清三洗、三腌三榨”的国家非遗传承制作法,再用独特的辅料乳化技术,将地壳2000多米以下的古盐矿精盐、中国八角之乡的广西优质大红八角、“辣椒王国”贵州的二荆条辣椒、日本龟甲佐料等全球顶级调味品的精盐、中国八角之乡的广西优质大红八角、“辣椒王国”等原料出产一流的榨菜

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